زیتون و خواص آن

زیتون و خواص آن

زیتون شامل تقریباً ۲۰ گونه درختان کوچک از خانواده زیتونیان بوده در جهان کهن از حوزه دریای مدیترانه شمال آفریقا و جنوب شرقی آسیا و شمال تا جنوب چین و اسکاتلند و شرق استرالیا پراکندگی گسترده‌ای داشتند آنها همیشه سبز دارای برگهای کوچک و یکپارچه هستند که از دیدگاه طب سنتی مزاج میوه رسیده زیتون گرم و از نظر تری و خشکی معتدل است.

زیتون نارس و سبز مزاج سرد و خشک زیتون های سیاه طبع گرم و خشک دارند که از زیتون رسیده استخراج می‌شود گرم و خشک است همان طور که می دانید خداوند متعال در قرآن کریم به میوه زیتون قسم خورده است و این نشانه‌ای برای ما انسان‌ها است چرا که به راحتی از کنار این میوه قرآنی نگذریم

خواص زیتون

زیتون به طور کلی کاهنده فشار خون مقوی معده اشتها اور قابل و تسکین دهنده دردهای روماتیسم و نقرس و درد مفاصل و تب بر و ادرار آور و صفرابر و ضد دیابت است زیتون حاوی چربی بالایی است اما با این وجود منبع خوبی از اسید او لیک یا اسیدهای چرب اشباع نشده امگا ۹ و ویتامینهای Eاست .

ویتامین ای (E) یکی از ویتامینهای محلول در چربی است. این ویتامین خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارد و از بافت‌های بدن در مقابل اثرات مخرب رادیکال آزاد برخی از ترکیب‌های شیمیایی محافظت می‌کند  بیشتر در دانه‌ها و مغزهای روغنی یافت می‌شود.

این گیاه و روغن آن میزان قند خون را تنظیم میکند و خاصیت ضد سرطان و ضد التهابی دارد و تا جایی که ممکن است از التهاب روده نیز پیشگیری کند خاصیت زیتون برای پیشگیری و درمان آسم و آرتروز نیز شناخته شده است.

پزشکان تایید کردند ن زیتون سالم ترین روغن است که علاوه بر محافظت در برابر امراض قلبی از بروز انواع بیماری‌های مانند دیابت نیز جلوگیری می‌کند

زیتون سبز و سیاه

زیتون سبز و سیاه تفاوت چندانی با هم ندارند هر دو این زیتون ها با وجود تفاوت رنگی که دارند با هم یکسان هستند اما نکته قابل ذکر در مقایسه زیتون سیاه و سبز این است که زیتون های سیاه کمی روغنی تر هستند .

از آنجا که بخش عمده‌ای از ارزش غذایی زیتون مربوط به روغن آن است می‌توان گفت زیتون های تیره از این نظر غنی‌تر هستند زیتون سبز و سیاه دو نوع متفاوت هستند و برخلاف تصور عامه زیتون سیاه از رسیدگی کامل زیتون سبز به دست نمی آید

روغن زیتون

در طب قدیم بیشتر از روغن زیتون به عنوان ملین و همچنین برای معالجه دردهای عصبی استفاده می‌شده است .

روغن زیتون به عنوان یک عامل ضد پیری و ضد سرطان کمی ملین و یک عامل ضد انعقاد خون و انسداد شریانی و ضد برخی بیماری‌های قلبی و کاهنده کلسترول خون و رفع کننده قولنج و دلپیچه و خارج کننده کرم معده و خرد کننده سنگ مثانه و دفع کننده سنگ های صفراوی و رفع کننده یبوست مزمن و افزایش ترشحات ادرار و حیض و عرق و تسکین دهنده درد مفاصل و سیاتیک می باشد.
روغن زیتون ترکیبات شیمیایی وجود دارد که تمایل خون به لخته شدن را متوقف می‌کند و از رسوب کلسترول در شریان جلوگیری می‌کند و مانع از رسوب کردن کلسترول در دیواره عروق و سرخرگ ها و تنگ شدن آنها می شود.

روغن زیتون برای پیشگیری از حمله‌های قلبی حتی بعد از وقوع اولیه حمله برای جلوگیری از حملات بعدی قلب توصیه می‌شود روغن زیتون به موها نرمی و لطافت خاصی می بخشد و باعث تقویت مو میشود

پزشکان همچنین معتقد هستند که مصرف روغن زیتون خطر سرطان سینه را در زنان کاهش می دهد آنها می‌گویند اسید او لئیک موجود در روغن زیتون اثر ژن سرطان زایی این بیماری را کاهش می‌دهد