روغن هل

هل سبز و هل سیاه دو نوع عمده ی این نوع ادویه می باشند.
هل سبز به عنوان هل اصلی در دنیا شناخته شده می باشد و منشا آن کشور هند بوده است. از این نوع هل را برای طعم و مزه دار کردن غذاهای شیرین استفاده می کنند. شما می توانید از این ادویه در ترکیب چای یا قهوه نیز استفاده کنید.
هل سیاه بومی هیمالیا شرقی است و بیشتر در سیکیم، نپال شرقی و بخش هایی از غرب بنگال در هند کشت میشده است. ظاهر آن قهوه ای و کمی دراز است و به عنوان طعم دهنده به غذاها و یکی از ترکیبات اصلی “گرام ماسالا” (ترکیبی از ادویه جات مختلف) است. این نوع هل برای ارزش های دارویی خود شناخته شده است – به ویژه به دلیل محتویات مغذی مانند (روغن های فرار، کلسیم، آهن و غیره).
این ادویه دارای تاریخچه ی جالبی می باشد.